お料理講座第1回目として「大高酵素で酵素味噌作り」を3月23日にきゅうでんe-住まいる北九州で開催しました。 さすがIＨ！ 圧力鍋も早く炊き上がり大豆もふっくら。いい匂いの中、ホカホカ大豆をミンチ機でグニャグニャに。そして、大きなタライで麹と塩とふげんと大豆をまぜまぜ、団子...

お料理講座第1回目として「大高酵素で酵素味噌作り」を開催するにあたり、味噌作りのリハを行いました。 大豆も麹も福岡県福智町産!! ①大豆とふげんを加えた水に30時間浸す→3倍位の大きさに ②圧力鍋で大豆を煮る→弱火で10分、火を止め10分程度 (早い！^_^)...